今日はお弁当。
西友で売っていた『あみ印の炒飯の素』を利用するも、「炒飯らしきもの」にしかならない。これは、『あみ印の炒飯の素』が問題なのではなく、そもそも家に電熱コンロしかないことが問題。
『美味しんぼ』に、炒飯のごはんは1粒ずつがからっと焼けてないとダメ、そうでなければそれはピラフという、なんて話があるのだけれど、これを実現するためには、強火の炎が必要なのだ。中華鍋をゆすって米を宙に浮きあがらせて、油の絡まった米粒の表面が焼けることが必要。中華鍋の上に乗っかってっただけでは、米粒が焼ける前に鍋にこびりついてしまう。
電熱コンロでもしやるとしたら、アウトドア用のバーナーで油がきちんと絡まった米粒をあぶるしかないのかな。アウトドア用のバーナーなんて持ってないのだが。それにあの台所の狭さではそんなことをしては危ない気がする。
大戸屋で出てくるようなおひたしが好きなのだけれど、なかなか再現できないうえ、あちこちに色が移るのが問題。
みょうばん?
冷凍野菜万歳。
買ってきたお惣菜をそのまま盛りつけたもの。一応保存料等無添加らしい。
なぜか入れる。
Knorrの粉末スープを持参して、職場のポットで沸かす。
具を入れる前に十分に鍋をあたためてあれば，それなりにいけるはずだよ．炎にあぶられるというのは理想だけど，そこまでしなくてもまあまあなものは作れる．
白い煙がたくさん上がるまで鍋を熱してから油を入れて，さらによく加熱してから卵から入れればそれなりにできるはず．
炊きたてのご飯よりも，一日経ったくらいのご飯の方がうまくできます．店ではチャーハン用のご飯を固めにブイヨンで炊いてたりするし．
あと，チャーハンの素を使うぐらいなら，ネギ卵チャーハン塩胡椒味の方がおすすめ．それか，冷凍食品のチャーハン．これがなかなかよくできてるんだな:-)．
「炒飯らしきもの」と表現はしましたが、それなりのものにはなったんですよ。:)
でも1日経ったご飯の方がよいとゆーのは知りませんでした。メモメモ。
ごはんに卵をからめてから炒める、という手もあります。
すごくパラパラになりますよ。
「黄金チャーハン」
http://members.at.infoseek.co.jp/mamama_/gohan.html
初めまして！炒飯を作るときは冷や飯(ご飯をよそって冷ましておいたご飯)を使うと上手に出来ますよ！
ども、もんじゃさん初めまして、そして情報ありがとうございます。
涼しくなってきたし、そろそろ弁当復活しようかな…。